Ingrediënten:
200 g mienestjes (pak 500 g)
1 el olie
1 ui, in partjes
1 zak Chinese roerbakmix (400 g)
1 pot basis voor kippensoep (485 ml)
100 g pindakaas (pot 350 g)
1 kipfilet (180 g), in reepjes
1 zak gebroken sperziebonen (250 g)
Bereiden:
1. Kook de mienestjes volgens de aanwijzingen op de verpakking. Verhit ondertussen de olie in een soeppan en fruit de ui en de Chinese roerbakmix 5 min. 2. Voeg de basis voor kippensoep toe. Verdun met water volgens de aanwijzingen op de pot. Roer de pindakaas erdoor. Voeg de kipfilet toe en breng al roerend aan de kook. Voeg de sperziebonen toe en kook de soep al roerend ca. 10 min. totdat de boontjes gaar zijn. 3. Verdeel de mienestjes over 4 soepkommen. Schep de pindasoep erover.